2013 ----------> 2014

Aviso.

A manera de aclaración, siento que debo mencionar que aunque estoy escribiendo esta entrada en los primeros días del 2014, saldrá publicada como la última entrada del 2013. La razón debería ser bastante evidente para aquellos que me conocen más o menos bien. Digo más o menos bien porque en estos días me hicieron una observación algo extraña:

La observación.

“¿Sabes James? Siempre me sorprendes, creo que jamás terminaré por conocerte al 100%".

Después de la observación.

Por supuesto yo no supe que contestar, solo sonreí, encogí los hombros y continúe con la conversación. Bueno, quizás eso fue n poco confuso en cuanto a explicar el por qué de que la razón debiera ser evidente. 

La razón.

La razón es uno de mis demonios: mi obsesión hacia ciertas cosas. Quería escribir esta entrada el 31 de diciembre pero simplemente no se pudo porque llegando del trabajo me distraje, luego me transforme a mi yo abrazable, luego el internet no quiso funcionar, luego me fui a la reunión, luego de compras luego a cenar, luego a platicar y luego a jugar cartas. ¿Ven? No tuve tiempo.

Natural no obligado.

También quería hacer una súper entrada larga llena de significado pero al irla escribiendo simplemente se fue complicando tanto que comenzó a sentirse como algo obligatorio y no como algo que sale de aquí *se toca el corazón, figurativamente porque literalmente sería muy raro*.

2013: Gente interesante.

Solo me resta decir que este año fue mucho mejor que los dos anteriores años, en los que en realidad solo sobrevivía y me dejaba llevar como una ramita en un estanque. Gracias a que decidí arriesgarme y a que tuve el apoyo familiar, conocí mucha gente interesante a quienes espero seguir viendo.

2014.

Les deseo a los lectores de este blog que este año...

UA.

Feliz Navidad 2013.

Pues así como dice el titulo de la entrada, esta entrada es para desearles Feliz Navidad a los lectores de este blog.

Realmente no se qué enfoque o significado le den a la Navidad, por ejemplo yo (que no soy religioso) le doy el significado de compartir con mi familia, ya que es de las pocas fechas en que podemos reunirnos (casi) todos y pasar un rato agradable con buena comida.

Después de eso, sé muy bien que debo cosas: la última entrada de la escuela, la introducción de "El Sauce" y el capítulo 6 de "Ojos Azules".

Siendo honesto, no sé cuando podre escribir y mucho menos publicar, ya que al contrario de la opinión publica sí tengo vida social. Sin embargo espero que sea pronto y que sea consecutivo.

Feliz Navidad queridos lectores y en especial a A, V, Ra, J y N. Si están leyendo esto, ustedes saben quienes son.

UA.

Pavo, avestruz y Ginnungagap.

Entrada corta el día de hoy ya que realidad las clases "terminaron" la semana pasada. Estas dos últimas semanas serán algo así como cocinar platillos festivos y divertirnos con esto del fin de año, supongo.

Desperté e hice lo mismo que he venido haciendo las últimas 50 semanas, más o menos. Con el agregado de que durante toda la semana, mi cabeza no ha sido capaz de olvidar o dejar ir la melodía de la canción Ginnungagap de Therion, y hoy no fue la excepción.

Si y no estaba sorprendido al ver que antes de entrar a la escuela éramos solo cuatro de nuestro grupo. Era bastante por hacer así que tendríamos que apurarnos para salir decentemente temprano. Ya después la mayoría del grupo apareció, aunque el chef Laurent nos dijo que nos tendríamos que apurar pues teníamos que acabar antes de las 14:00, por alguna razón administrativa o algo así.

Así que hoy cocinamos:

Pavo horneado con puré de papa y budín de carne, nueces y pasas.

Tarta de calabaza, ensalada de manzana y genoise de elote.

Gambas A L'armoricaine.

Medallones de avestruz en salsa Cumberland.

 El día que más temía que llegara se acerca. Definitivamente extrañare los sábados. Ahondaré más en este tema la próxima semana.

Mientras tanto me retiro a escribir lo que debo, espero poder acabar pronto para tenerlo listo en esta semana, para poder ver Basic Instincts y dormir temprano que es lo que mi cuerpo mas desea.

Aquí la canción que no se despega de mi cabeza y que de hecho, estoy escuchando en este momento.

YMER!!!!!

UA.

Dos horas escribiendo la entrada y no se me ocurre un titulo. (Titulo sin imaginación IV).

No se me olvido escribir el sábado, simplemente la computadora estuvo ocupada por mucho tiempo y yo me puse a hacer otras cosas. Ayer, pues tuve una pequeña reunión familiar y tampoco tuve oportunidad de escribir. Por eso hasta este momento estoy escribiendo.

Pues bueno, toda la semana me la pase un tanto deprimido, enojado y preocupado/asustado (por el examen final de la escuela). Casi no dormí, me sentía cansado y mentalmente abrumado. Medio me dedique a estudiar y a hacer cosas que tenía pendientes aunque en realidad no avance mucho, salvo unas dos o tres cosas.

Bueno como decía, no dormí bien durante la semana y el sábado no fue la excepción. Supuestamente iba a levantarme temprano para seguir estudiando, pero me distraje y al final no lo hice. Además me sentía raro del estomago, no sé si era fisiológico o psicosomático, el caso es que no me sentía muy bien que digamos. Aun así desayune y ya después a la escuela. Con todo y que el señor sol estaba "pegando fuerte" tenia frio, así que me quite del camino del aire y trate de seguir repasando. Al poco tiempo llego A y luego J, mientras hablábamos de las posibilidades del examen, N llegó. Mientras nos dedicábamos a asustarnos mutuamente K se hizo presente después de algunas clases de no asistir.

Entramos a la escuela y nos transformamos. Ya después nos enteramos que lamentablemente primero tendríamos nuestra clase de Vinos y posteriormente el examen.

Durante el examen cocinamos.

Wontons.

Costilla de cerdo caramelizado.

Con pepino.

Fue un día raro, pero finalmente me di cuenta de algo. Creo que me he convertido en un vino aficionado. Antes simplemente no me gustaba, ahora hasta ganas de comprar botellas tengo, supongo que las cosas van cambiando con el tiempo.

Pues bueno a todos nos fue bien en el examen y creo que ya estamos del otro lado.

Con respecto a Ojos Azules y El Sauce:

Me molesta mucho no tener tiempo para escribir y cuando tengo tiempo para escribir me molesta mucho no tener ganas o inspiración para hacerlo. Básicamente eso es lo que me ha estado ocurriendo en estos días. 

Por motivos personales la primera semana de diciembre sigue siendo muy difícil para mí. Durante esa semana existe un día que hace que miles de recuerdos inunden mi memoria y por ende, que mi depresión se manifieste. En caso de que no lo sepas, la depresión es uno de mis tantos demonios y por lo general está bajo control y sin necesidad de medicamentos, sin embargo no puedo evitar tener días "malos" que a veces se encadenan y me hacen tener cortos (aunque a veces largos) periodos de tiempo "malos". A todo esto se le unieron unas situaciones que (como mencione al principio) me dejaron mentalmente abrumado y por lo tanto dio como resultado no poder escribir.

De verdad espero que en los siguientes días tenga tiempo de conectar las ideas que tengo y poderles dar forma en los respectivos capítulos quinto y primero. Hasta entonces, denme un poco más de su paciencia por favor.

Mención aparte a mi tío Arón que ayer me hizo el día al decir, al tiempo que me abrazaba: "Que felicidad, tengo un sobrino alto".

También mención aparte a mis primos con quienes disfrute de un buen rato viendo la película The Woman In Black y los tres casi-infartos de mi hermana.

19.

Hoy se cumplen 19 años de tu partida.

Aun recuerdo nuestras caminatas por la playa tomados de la mano, ver esa bella sonrisa en tu rostro, sentir tu cálida mirada, escuchar tu voz, besarte, abrazarte...

Hasta que volvamos a vernos, siempre te recordare con cariño.

Te amo abuela.

UA.

De comida china, tailandesa y pésimas fotos.

Hoy no me quejare por haberme dormido tarde el día de ayer. Fue por un asunto personal, que de hecho aun me obsesiona y probablemente no deje de molestarme por varios días.

Me levante con frio. Hice lo mismo de todos los sábados y me fui para la escuela. Pase algunos minutos meditando y peleándome con mi obsesión en la fría mañana de hoy. Por fortuna A, Ra y N no tardaron en llegar y me distrajeron un rato. 

Nunca me ha gustado estar solo cuando lidio con mis demonios, es lo mejor pero no me gusta. Dejando eso de lado hoy fue un día divertido. Se acerca el final de clases y con ello el final de estos mini resúmenes sabatinos en el Instituto.

Hoy continuamos con cocina oriental (china y tailandesa). 

Por cierto, punto importante antes de las fotos. La cámara de mi celular es pésima y tienen que juntarse muchos factores para que las fotos no salgan borrosas, entre ellas la alineación de todos los planetas del sistema solar, para poder sacar una foto más o menos decente. Dado que hoy los planetas no se alinearon, las fotos salieron borrosas, así que una disculpa por la pésima calidad de las fotos.

Gambas al curry verde.

Con cilantro.

Pato laqueado con arroz cantones.

Wontons fritos.

Sopa Tom YumGoong.

Costilla de cerdo caramelizado.

La cocina oriental no es muy complicada. De hecho lo más complicado es, quizás, encontrar algunos ingredientes. De ahí en fuera es todo realmente muy fácil. Por lo mismo no me explico cómo es que nos tardamos un poco cocinando los seis platillos, eso sin contar nuestros 20 minutos de recreo.

De verdad espero esta semana poder publicar lo que dije que probablemente publicaría en esta semana que paso. Tratare de hacer mi mejor esfuerzo para hacerlo, a pesar de que irremediablemente estaré separado de mi computadora 3 o 4 días. Paciencia por favor.

UA.

Cocina oriental (Mi mente no se calla).

Estoy muy seguro de que esto también le pasa a algunos de ustedes:

Llegas cansado el viernes por la noche, te das un baño y mientras te pones tu pijama, sentado en tu cálida  y cómoda cama, lo único que piensas y quieres hacer es acostarte. Lamentablemente no puedes hacerlo pues tienes que ponerte a preparar y arreglar las cosas del siguiente día (porque tienes clases los sábados). Tardas miles de años en dejar las cosas listas y luego te distraes viendo la tele o revisando el "feisbuk". Comienzas a caerte de sueño y cómo puedes inicias la larga travesía de la sala a tu cama. Luego cuando estas a punto de llegar, tienes que hacer la escala en el baño y el contacto del agua fría con tu piel espanta un poco el sueño. Finalmente llegas a tu cama y te dispones a dormir. Pero tu mente simplemente no se calla. Pasas minutos tratando de poner la mente en blanco pero simplemente no es posible. Por lo que despiertas al otro día con el síndrome de "hormiga fumigada".

Por lo general eso me pasa casi todos los días, es bastante molesto aunque tiene una ventaja: hay veces que mi mente tiene buenas ideas para los proyectos que tengo y me levanto a escribirlas.

Así fue la noche anterior por lo que hoy en la mañana me sentía cansado. No he dormido bien durante la semana y el hecho de que durante esta semana haya tenido que "librar una batalla interna contra uno de mis (tantos) demonios internos", no ayudo mucho. Después de dos días y medio de batalla por fin pude declararme vencedor con el pequeño detalle de que me dejo muy exhausto mentalmente.

Por lo menos  hoy no fue un día estresante en la escuela como el de la semana pasada.

Cocina oriental esta semana:

Tallarines chinos en salsa de cacahuate.

Egg roll de vegetales.

Con salsa de piña.

Lomo de cerdo en salsa agridulce.

Con arroz y ajonjolí.

Maki de salmón, tempura (de camarones y vegetales) y yakitori.

(De atrás hacia adelante: maki, tempura y yakitori).

Tardamos casi tres siglos en terminar todos los platillos con todo y que supuestamente eran "sencillos de hacer". De hecho si son sencillos pero debido a que tienen que hacerse diferentes preparaciones y procedimientos para llegar al platillo final se nos hizo tarde y pues terminamos saliendo de la escuela ya cuando la inminente tormenta otoñal de noviembre se avecinaba sobre el sur de la ciudad.

Creo que es la primera vez en que participo en todos los platillos de la semana, así que hurra por mí. También fue la primera vez que experimente los efectos del wasabi en mi cuerpo. La conclusión es: usar con cuidado debido al potencial riesgo biológico que representa dicha pasta picante oriental.

Sé muy bien que les debo el capitulo cinco de "Ojos Azules". No desesperen y tengan un poco de paciencia ya que estas semanas siguientes aun estaré un tanto ocupado, aunque es bastante probable que en esta semana pueda publicar tanto el capitulo cinco de "Ojos Azules", como el capitulo uno de "El Sauce". Si, resulto ser productivo que ayer en la noche/hoy en la mañana mi mente no se callara.

UA.

Un día para recordar (We will get our vengeance).

Por segunda semana consecutiva me prometí a mi mismo tratar de dormirme temprano, descansar para no estar como zombie durante las horas de escuela. 

No cumplí mi promesa. 

Entre que llegue tarde el viernes, que tenía que estudiar para el examen del sábado, que me distraje viendo la NCAAF y que me puse a "platicar" con una damita, termine yendo a la cama hasta las primeras horas del sábado. Prácticamente no sentí que hubiera dormido, o hubiera descansando pues me pareció que hubiera viajado seis horas en el tiempo en un minuto. 

Ignore cinco veces a mi alarma y a la sexta vez decidí levantarme. Hacia frío pero no me quedo más que iniciar con el ritual de los sábados. Cuando estaba a punto de irme, presentí que haría frio durante el día, así que salí enchamarrado, con bufanda y dos pares de guantes. Exagere. Estaba despejado y hacía calor. 

Llegue mas tarde de lo normal a la escuela y con mucho calor. Me quite los guantes y la bufanda para que los compañeritos dejaran de verme raro.

Hoy preparamos:

Tamales.

Sambusak con Hummus (examen).

Después de un día raro y rápido (durante el cual me lleve una enorme satisfacción, ya que le demostré a un idiota con acciones que no soy lo que el cree que soy) en la escuela. Nos fuimos a "desayunar" al pequeño negocio de un antiguo maestro, a quien me dio gusto ver y con el que tuve una pequeña pero amena platica con respecto al negocio gastronómico, así como también compartir un rato con los amigos de la escuela y probar una vinagreta de maracuyá que no puede ser descrita con palabras.

En teoría ahí debería de haber quedado el día, pero nos alocamos un poco y nos fuimos a “pasear” un rato a un centro comercial, para posteriormente acabar en un bar/club y platicar de un proyecto interesante con A, Ra y V, a quienes les agradezco el excelente día que pase el sábado.

He ahí el porque estoy publicando en este horario. 

Les adelantare que durante la semana tengo que pensar muy seriamente una propuesta que me hicieron. De aceptar, verán una foto en las próximas semanas de dicha propuesta.

Espero sinceramente poder publicar el capitulo cinco de Ojos Azules durante el transcurso de la semana. Así como también espero publicar un "articulo" que he traído en la cabeza por varias semanas. Les pido un poco de paciencia en lo que logro ajustar mi horario de persona adulta.

UA.

Couscous, vino y queso.

Por idioteces mías, me acosté tarde (o muy temprano, dependiendo del punto de vista que se vea)- Todo el viernes me la pase repitiendo una y otra vez en mi cabeza: "Tengo que irme a dormir temprano para descansar como se debe". Como ya dije antes, no sucedió así y por lo tanto mis horas de sueño ni contaron.

Me levante como zombie (arrastrando los pies y emitiendo sonidos guturales) al escuchar el despertador, tenia frío y el primer pensamiento que cruzo por mi mente fue uno primitivo: "Regresa a la cama". 

No lo hice. Simplemente decidí seguir con la rutina que tanto me gusta del sábado.

Llegue un poco tarde a la escuela y me sorprendió ver que no habíamos muchos afuera de esta, esperando para entrar a clases. Por siete largos minutos fui el único de mi grupo hasta que A llegó. Mientras platicábamos, llegó Ra. Una vez que entramos a la escuela, los demás compañeritos fueron llegando. En total hoy fuimos nueve y solo se formaron dos equipos.

El día se fue rápido pues durante la primera parte del día cocinamos solo dos platillos:

Couscous de cordero con salsa harisa.

 Makroud.

Ambos platillos son muy laboriosos de hacer, aunque en realidad son sencillos de hacer. 

Después de cocinar nos toco nuestra clase de Cata de Vinos y Quesos. Esta vez bebimos vino tinto. Ambos eran muy sabrosos pero el australiano me gusto más. Además de vino estuvimos comiendo queso y fue entonces que me volví adicto al queso Brie. Y no, esta vez no me puse "feliz", pues no hacía calor y no tuve la necesidad de quitarme la sed con vino.

La próxima semana tendremos examen, el penúltimo del semestre y además haremos tamales.

Ahora pediré disculpas por la entrada corta, ya que tratare de hacer cosas que pendientes que no pude hacer durante la semana.

No puedo prometer el capitulo cinco de Ojos Azules para esta semana, pues tratare de dedicar el poco tiempo libre que tenga a pasar apuntes y estudiar para el examen.

UA.

"Aniversario".

Hoy hace un año tuve el valor suficiente para comenzar una conversación.

Esa conversación cambio parte de mi vida.

Me dio la ambición de buscar y encontrar a alguien. No busco a cualquiera, la busco a ella. A la indicada

No se cuanto tiempo me tome encontrarla, pero la encontrare y disfrutare la búsqueda a cada momento.

Aunque si he de ser sincero creo que ya la he encontrado. Solo espero que ella sea la indicada y si no lo es, la búsqueda tendrá que continuar.

Gracias por haber cambiado mi vida, mujer de ojos color avellana.

UA. 

Una día no tan frío. (Su voz es tan hermosa como el canto de un jilguero).

El frío de invierno ya empieza a sentirse en México aun cuando estamos a mediados de otoño (mi segunda estación del año favorita). Me gusta el frío  principalmente porque puedo usar toda la ropa estorbosa sin que me vean (muy) raro en la calle.

Justo así fue la mañana de hoy, fría. Salí "enchamarrado", con bufanda y guantes de vagabundo (de esos que no tienen dedos). Apenas salí, me di cuenta de que había exagerado, pues hacia más frío en mi casa que afuera en la calle. No me importo, aun así me quede con mi atuendo semi invernal, lo cual atrajo comentarios jocosos de mis compañeritos de grupo.

Hoy comida variada una entrada (comida judía), un plato fuerte (comida libanesa) y un postre (comida griega). A la segunda clase (en la cual no ahondare mucho) nos toco preparar pan de muerto. Sin embargo por idiota no saque fotos, por lo cual dejare un enlace hacia una foto para que se den una idea de cómo es (aunque creo fervientemente que no es necesario pues es bastante conocido, pero aun así dejare el enlace).

Sambusak.

Humus.

Sis Köfte y Muhammara.

Flan Griego.

Pan de muerto.

Y si, esa época del año ha llegado en la que los mocosos de la colonia, salen a aterrorizar las calles en busca de dulces. No se ustedes pero para mí, es muy mala idea darles dulces a niños que ya son hiperactivos y que además tienen coartada para salir disfrazados a aterrorizar a la gente con sus estúpidas canciones y sus estúpidas fechorías.

Algo tendré que hacer para evitar/espantar a la inminente horda que viene hacia nosotros…

UA.

Un año.

Hoy el blog cumple un año. Bueno no, en realidad el blog cumplió un año el 2 de septiembre, pero decidí no tomar esa fecha como el aniversario del blog, debido a que en ese momento solo fue una entrada muy escueta y muy ambigua, que aunque tenía significado (al menos para mí), realmente no decía mucho.

Fue hasta el 20 de octubre que finalmente hice una entrada apropiada, presentándome a mí mismo. Así que bien, bien, hoy es el cumpleaños del blog. Es mi intención que este sea el primer cumpleaños del blog ya que quiero que se mantenga activo aun después de que finalice este año. Tratare de seguir publicando mis trabajos y una que otra entrada interesante, además de añadir algunas otras cosas, aun no sé bien que podría añadir al blog pero esta es una idea:

Últimamente he estado leyendo Thought Catalog, que aunque está dirigido hacia mujeres, he encontrado que, personalmente, es bastante interesante. Ahí he encontrado muchos artículos personales y me ha dado la idea de escribir algunos artículos de ese estilo. También tengo la intención de mandar algún artículo a dicha página. Si me llegan a publicar yo les avisare.

Quizás añada algunos gustos personales: música, películas, libros, comics y más.

También he estado jugando con la idea de crear un podcast que complemente al blog. Es una idea interesante pero lejos de ser posible, ya que tengo que investigar unas cosillas y sobretodo encontrar el tiempo para hacerlo.

Quiero agradecerles el que vengan nos lean, ya que gracias a ustedes de alguna forma existimos. 

Con cada visita y comentario, me motivan a seguir escribiendo.

UA.

Comida libanesa. (Titulo sin imaginacion III).

Toda la semana he estado cansado, en parte es  culpa de las practicas, en parte es mi culpa por usar zapatos incómodos durante las prácticas. Ayer llegue cansado a la casa y quería descansar pero aun tenía que estudiar para mi examen de hoy. Además me tenía que levantar temprano porque hoy sacarían la foto generacional y bla, bla, bla.

Me levante tarde, me distraje en la mañana leyendo acertijos, desayune tarde y se me hizo tarde. Me fui caminando rápido, rápido, rápido, para que no pasara transporte público por alrededor de 10 minutos. Mi obsesión con llegar temprano hizo que tomara un taxi, para que al llegar solo estuviéramos unos cuantos en el lugar. 

Desde ese momento me empecé a odiar.

Después de la mala organización y las fotos, nos fuimos a la escuela. El chef Laurent nos esperaba para comenzar el examen. Una vez más no hay fotos del examen.

La segunda clase experimentamos un poco con la comida libanesa.

Tabbúleh.

Con humus.

Kibbe. Hojas de parra y calabazas rellenas de carne.

Con jocoque.

Baklava.

Me fue bien en el examen, a diferencia del último estúpido examen en el que me fue lo que le sigue de mal. 

A pesar de estar cansado me divertí mucho, además de que después de una semana de "profesionalismo", las cosas se ven diferentes. La próxima semana habrá mas comida libanesa y pan de muerto, ya que por acá en México es parte de la tradición de Día de los Muertos.

Ahora bien, con respecto a Ojos Azules:

Debido al buen recibimiento que ha tenido esta mini historia semi autobiográfica, me he propuesto a escribir los sábados por las noches y editar durante la semana. Es mi intención dejar varias entradas programadas para no dejar el blog inactivo durante la semana. Así que los exhorto a darse sus vueltas por el blog, y si tú que estás leyendo esto, llegas al blog vía Facebook, ponle un marcador al blog para no perder las actualizaciones, ya que lo más probable es que promocione las entradas en Facebook por la noche y es probable que las puedas perder.

Por hoy es todo ya que tengo que ir a escribir y tratar de descansar, descansar, descansar. 

UA.

Mucho calor (y mucho vino).

AVISO: Esta entrada puede estar escrita bajo la influencia del alcohol.

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Otra vez éramos pocos al iniciar el día, sin embargo cuando empezó la clase de repente éramos los mismos 9 - 10 que quedamos de nuestro grupo.

Hoy, cocina española:

Gazpacho Andaluz.

Paella.

Crema Catalana.

Con azúcar morena quemada, cascara de limón confitada y supremas de limón y naranja.

Nuevamente nos dio clase el chef Laurent. Las clases con el son más fáciles, rápidas y divertidas. Prácticamente ya se ha convertido el chef preferido del grupo.

Después tuvimos nuestra primera clase de cata de vinos y quesos. Efectivamente como ya se podrán haber dado cuenta por el título de la entrada y por el inicio de la misma, la clase se salió un poquito de "control".

Hacía calor, el vino estaba frio y las cosas se pusieron un poco felices, quizá si nos hubiésemos tomado la cuarta botella las cosas se hubieran puesto más felices. Ya después con agua y una caminata en compañía el efecto disminuyo.

Me gustaría poder escribir más pero me encuentro cansado y falto de inspiración. Quizás en algunos días escriba algo menos escueto y más abundante con respeto a lo que paso el día de hoy.

Unos ya lo saben pero la mayoría no. El lunes comienzo a hacer mis prácticas profesionales en un restaurante. Por lo mismo, no sé si esta semana pueda continuar publicando Ojos Azules. Espero poder calcular los tiempos para organizarme y no dejar el blog olvidado.

También de importancia la próxima semana hay examen.

UA.

Caos y humo (O comida mexicana con un toque francés, otra vez).

 Según yo las recetas de hoy no eran nada del otro mundo. Al menos no se veían muy complicadas, tanto que hasta inocentemente creí que saldríamos temprano. Que equivocado estaba.

Desperté medio sacado de onda porque de alguna forma mi reloj apareció cerca de mi cara mientras dormía. Quizás algún espíritu chocarrero lo coloco ahí, o quizá mi otra personalidad lo dejó por ahí mientras se paraba a hacer "dios sabe qué".

Llegue temprano, y prácticamente A, llego un minuto después de mi. Me regalo un panquecito de frambuesas (que por cierto estaba muy sabroso) y luego me invito un café que al final se convirtió en chocolate (y que afortunadamente no me causo hiperactividad). Por cierto una vez más muchas gracias por el chocolate A. En el café nos encontramos a Ra que estaba desayunando y ahí nos quedamos platicando  un rato. 

Nos fuimos a la escuela y ahí nos encontramos con Re, N y J quienes se encontraban un poco “intranquilos” porque no había muchos compañeritos del grupo. Para mi sorpresa hoy éramos 10 y nos dividieron en equipos de 3 y 4.

A las 9:50 a.m. el caos se desato.

Hoy cocinamos:

Pato Braiser con salsa de tamarindo y vino tinto.

Ensalada de espinaca con julianas de poro frito, brocheta de jitomate cherry, ajonjolí tostado y pesto en un tazoncito de queso parmesano.

Mousse de mamey con coulis de mango y tequila.

Ravioles de flor de calabaza en crema al aroma de epazote.

Medallón de atún al grill con papas chips, aguacate y brochetas de piña y jitomate cherry.

Tarta de zanahoria.

Con azúcar glass.

 Entre mucho calor, humo (no pregunten por qué había humo), algunas confusiones menores y mucho cansancio, sacamos los seis platos de hoy. Por momentos parecía que cocinábamos en uno de los círculos del  infierno. También por primera vez conocí al señor todo poderoso del Instituto, el director y chef Pascal Mason, quien por su culpa no pude meter mis tartas de zanahoria a tiempo porque estaba horneando baguettes.

En fin, durante el "recreo" que nos dieron algunos compañeritos me contaron que les gusto el primer "capitulo" de Ojos Azules, y que esperan que saque pronto el segundo capítulo. La idea es publicarlo algún día de esta semana que viene. Sin embargo no puedo prometer nada ya que este lunes es posible que cambie un poco mi vida (por vida me refiero a mi rutina diaria). Así que hare todo lo posible para publicar. 

Me retiro porque en media hora comienza el maratón de Breaking Bad en AXN y quizá si mi dolor de cabeza y mi cansancio me dejan, me aviente el Gran Premio de Corea.

UA.

Ultima clase del mes (o regreso a la normalidad).

La semana pasada tuve uno de los peores días de mi vida y lo que más quería era que pasara lo más rápido posible antes de que perdiera la poca cordura que tengo.

Ya saben, todos estamos a un mal día de convertirnos en un monstruo.

Esa es la razón de mi extrañísima entrada en ruso de la semana pasada.

Durante la semana las cosas fueron regresando a la normalidad y hoy culmino con un muy buen día al regresar las cosas a la normalidad en la escuela.

Llegue temprano para hacer de nuevo mi estúpido examen, y afortunadamente desde que entre me entere que tendríamos como chef instructor, al carismático chef Laurent. Simplemente las cosas salen mejor y rápido cuando él nos da clase. 

Hoy preparamos:

Sopa de melón.

Lomo de cerdo a la canela.

Acompañado de puré de papas con cebolla gratinada.

Tarta de piña y coco.

Adornado con hojas de menta y blueberry.

 Pimiento rojo horneado relleno de queso de cabra.

Roulade de salmón.

 Con jaiba y camarón en salsa de tres cebollas.

 El día se me fue rápido, a comparación del día largo e interminable de la semana pasada. Incluso el chef Laurent nos mostró a petición de A, su técnica para hacer/cocinar omelette y es mucho mas fácil y mejor que la técnica que yo venía utilizando. Todo será cuestión de ponerla en práctica y descubrir si dicha técnica se amolda a mis habilidades.

Después de clases y al platicar con Ra, me dio una idea bastante buena para realizar en conjunto una especie de novela. Hay muchas cosas que investigar pero creo que vale mucho la pena explorar esa opción.

Ya se que lo he venido prometiendo desde hace casi un mes, pero ahora si, el martes sin falta la primera parte o primer capítulo de uno de los muchos mini proyectos en los que he estado trabajando será publicado aquí en el blog.

Espero todos tengan un bonito fin de septiembre y un bonito inicio de octubre.

UA.