Crepas, lenguas de gato y ¿flanes de espárragos?

Hoy tuvimos lo que al parecer fue la ultima clase de reposteria, al menos por el momento.

Empezamos precisamente con la clase de repostería, en donde hicimos crepas y lenguas de gato. Aunque la clase debía ser rápida, tardamos bastante en hacer las masas, la salsa para las crepas y las mismas crepas que son bastante complicadas de hacer (léase tienen truco).

Durante la segunda clase regresamos a los platos fuertes con un flan de espárragos, papas fondantes, pollo Grillés a la americana y plátanos flameados (platillo del cual no habrá foto, porque no me dio tiempo de sacar la foto, pero del cual si habrá enlace para que se den una idea de cómo se ve). 

Aquí los platillos:

Crêpes Suzette.

Bañadas con salsa de cítricos, adornada con supremas de naranja, hojas de menta, cereza y chocolate fundido.

 

Lenguas de gato.

Antes de entrar al horno.

 

Después de salir del horno.

 

Flan de espárragos a la mantequilla de limón verde.

 Adornado con puntas de espárragos.

 

Pollo Grillés a la americana con papas fondantes rostizadas.

Plátanos flameados.

Desde que llegamos, sabíamos que el chef Lorenzo nos daría la segunda clase. Desde ese momento una sensación de desanimo nos pego a todos, al recordar varias clases con él, en especial el fiasco del pato a la naranja. Eso y el hecho de que hoy hacia demasiado calor dentro y fuera de la cocina, me hizo imaginarme una segunda clase digna de uno de los círculos del infierno. Sin embargo el chef Lorenzo esta vez no estuvo detrás de nosotros todo el tiempo y nos dejo trabajar a nuestro ritmo sin estresarnos, dando como resultado buenos platillos con muy buen sabor.

James terminara este día con mucho cansancio y un dolor de cabeza de campeonato, pero feliz con los resultados obtenidos.

 UA.