Un desayuno típico francés.

Tercer día de repostería, aunque como la mayor parte de lo que hicimos fueron panes quizás debería de decir que fue el primer día (y quizás único) de panadería.

Hoy nos toco como chef instructor, el chef Laurent. En caso de que no sea lo suficientemente evidente, es un chef francés bastante sencillo, relajado y con una gran capacidad para transmitir los conocimientos que tiene, así como para hablar de algunas de sus muchas experiencias como chef.

En fin, la clase consistió en hacer masa, algo que ya se ha convertido en cosa "rutinaria" debido a que ya no se me dificulta hacerla, como en aquellos desastrosos días de abril.

Esta vez hicimos:

Mille-feuille.

 Con un supuesto decorado musical con chocolate.

Pain au chocolat, Pain au raisin y Croissants.

Pain au chocolat y Pain au raisin antes de entrar al horno. 

Croissants antes de entrar al horno. 

Después de salir del horno.

 

 Fue un día rápido y muy laborioso, aunque bastante satisfactorio.

Dos cosas sucedieron hoy:

1) La masa ya no es tan difícil de hacer.

2) Mi gastritis regreso.

Disculpen si esta entrada parece ser muy corta o poco informativa, pero estoy muy cansado y un poco disminuido de salud, por lo que lo más probable es que me vaya a dormir muy temprano.

Por último, todo lo que hicimos fue hecho con amor, tal y como lo dijo el chef Laurent. 

UA.