Sacado de onda comencé este día debido a un sueño bastante extraño que tuve.
No daré detalles porque fue un poco personal y aun trato de sacudirme esa impresión.
Estaba ansioso debido a que hoy teníamos programado nuestro penúltimo examen
del semestre y eran demasiadas recetas, ingredientes y cantidades, que no podía
estar ni lo mas remotamente seguro de que podría venir en el examen.
Resulto ser un examen engañoso, ya que nos toco hacer choux y èclair. Fácil,
¿no?
Pues no.
Sea lo que haya sido, confianza y/o destino, pero las cosas simplemente no
salieron bien en el examen práctico, así que no hay fotos del fiasco de los
choux y èclair. En cuanto al examen teórico no estuvo tan mal y al final todo
el grupo tuvo una concesión debido a un error del chef "Linguine".
Después, en la segunda clase, continuamos con más cocina francesa. En esta ocasión
preparamos:
Ensalada Niçoise.
Ensalada
con papa cambray, huevo cocido, ejote, lechuga, jitomate bola, pimiento
rojo, atún, aceitunas negras y filetes de anchoas. Bañada con vinagreta
de vino tinto.
Tarta de cebolla.
Con tocino.
Blanquette de ternera a la antigua.
Con arroz blanco con perejil picado, champiñones, zanahorias y cebollas cambray caramelizadas.
Por momentos, durante la segunda clase me pareció ver un poco de ese
stress raro que no se hacía presente desde el fiasco del pato a la naranja. Sin
embargo las cosas nos salieron bien, quizá falto un poco de sal, pero en
general todo quedo bastante comestible.
Después de clase me junte con algunos compañeros, los cuales poco a poco
comienzan a sentirse como amigos (y no lo escribo porque quizás estén leyendo
esto) y nos dirigimos hacia un bar a pasar un rato bastante agradable, igual
que las ocasiones anteriores.
UA.
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