Segundo día de "repostería", con una preparación un tanto
laboriosa pero bastante fácil de hacer, si es que se tiene el horno adecuado.
Fue un día bastante rápido, ya que aunque es fácil hacer la masa para choux (llamada
pâte a choux) y la crema pastelera, el tiempo de preparación es de unas tres
horas, principalmente porque compartimos horno con otro grupo que lo usaba para hornear unas tartas que evidentemente tienen diferente tiempo y
temperatura de cocción.
Choux y éclair al café.
Espolvoreados con azúcar glas.
También en la cocina me entere de que sigo con paso perfecto en los exámenes,
algo que no pasaba desde mis años en la preparatoria.
Después de cocinar, tuvimos la clase de costos, en donde calculamos los
costos de un buffet. También entregamos el trabajo de investigación que tanto
tiempo me quito, así que ya por fin puedo olvidarme de eso, al menos por ahora.
Como ya se habrán dado cuenta no fue un día muy "interesante", sin
embargo les prometo que la próxima semana si lo será, ya que seguiremos con la repostería
francesa y haremos:
Mille-Feuille.
Croissants.
Pain au chocolat.
Pain au raisin.
UA.
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