Sueños raros, pasta, dos caras y buena compañía.

Desperté un poco antes de la hora programada por mi despertador debido a que inexplicablemente, desde hace dos semanas no he podido dormir bien. No he identificado bien la razón de este problema, aunque recientemente he tenido sueños recurrentes acerca de dos personas: una de ellas existe, la otra no.

La que existe es una mujer, por lo que los sueños son placenteros sin llegar a ser eróticos. No tengo idea de si estos sueños son mensajes enviados por Abraxas para que no me rinda con esa relación, o si por el contrario, son simplemente los deseos más profundos de mi subconsciente para motivarme a no darme por vencido.

El que no existe, es un hombre y es un asesino serial. Para aquellos que no lo sepan, inicie aproximadamente hace 3 años una "novela", muchos de los personajes de dicho proyecto son asesinos seriales, creados por mi lado oscuro. Recientemente he estado batallando por crear nuevos personajes y ahora aparentemente de la nada apareció este sujeto. No puedo describirlo aun porque está muy "borroso" todavía, solo puedo decirles que es muy siniestro.

Dejando eso de lado, me levante sin problemas (a pesar de que el viernes en la noche me quede viendo la película Scott Pilgrim vs the World) y me aliste para irme a la escuela.

Esta semana continuamos cocinando más platillos italianos, hoy preparamos:

Lasagna Vegetariana.

Con salsa Pomodoro y salsa Bechamel. Rellena con calabaza, berenjena, pimientos (rojo, amarillo y verde) y champiñones.

Fettuccini Tricolor a las finas hierbas.

Con queso parmesano.

Penne Arrabiata.

La salsa Arrabiata, es una salsa de jitomate con chile de árbol seco, cebolla, ajo, vino blanco, aceitunas negras, y orégano.

Y si, inevitablemente esa figurita de pasta se presta mucho al doble sentido. Ustedes imaginen todas las frases posibles involucrando esa palabra.

Durante la preparación de la lasagna, me toco sacar una de las charolas del horno de convección. Ese mismo día ya lo había abierto dos veces sin mayor problema. Justo cuando fui a sacar la lasagna, la mitad de mi cara quedo en el camino de la salida del vapor, y por un momento me sentí como Two Face.

Una vez más hicimos un buen trabajo, lo que nos valió buenas calificaciones y muy buen sabor, a pesar de que se nos paso un poco el picante en el ultimo platillo.

Después de eso, fuimos (Valentina, Alan, Raúl y yo) a un bar a charlar, entre otras cosas. En donde les conté que tengo este blog, en el que hablo (por ahora) principalmente de las clases de los sábados, entre otras cosas principalmente de mi pasado. Me lleve una sorpresa al ver que no se "espantaron" (y si lo hicieron, lo disimularon bastante bien) de lo poco que pude compartirles de mi vida, ya que por lo general muchas de las personas a las que les he contado, terminan tan sacadas de onda que no vuelven a dirigirme la palabra.

Dejando eso de lado y dado que les dio curiosidad saber si los "viboreaba" por este medio, quedaron en a darse una vuelta por aquí. Así que si cualquiera de ustedes tres está leyendo esto, gracias por tomarse el tiempo de darle una leída al blog.

Disculpen la tardanza de la entrada, pero entre la socialización, la comida, mi descanso y el hecho de que me puse a ver UFC 159: Jones vsSonnen, tarde un poco en poder escribir la entrada del sábado y justo cuando ya la tenia lista, blogger se puso de especial y no me dejaba subir fotos hasta el día de hoy.

UA.

Pasta y pollo en la escuela. Muffins y Cake Pops en casa (Tercer examen).

Debo admitir que además de todas las preocupaciones que tengo, durante la semana y en especial ayer en la tarde y hoy en la mañana, estaba preocupado-ansioso-nervioso debido al examen. Más que nada era por el hecho de que eran muchas recetas y además mucha información con el tema de la "Cronología de la Gastronomía Francesa".

Para no variar, la mayoría de mis compañeros alegaban no haber estudiado, y a pesar de que yo "había estudiado" no me sentía confiado con respecto al examen.

La clase comenzó con la explicación de lo que haríamos en la primera clase: pasta.

Supuestamente y en teoría, yo debía de ser un poco más hábil al momento de trabajar con la pasta ya que en la clase pasada hice el procedimiento dos veces. En la práctica parecía que era la primera vez que lo hacía, me tarde muchos siglos en poder tener mi pasta lista, y aun más en crear las formas nuevas que nos enseñaron en la clase.

Posteriormente continuamos con la explicación del método de cocción de la pasta, esta vez fue:

Farfale all'aglio e oli (alioli).

 Con julianas de chile serrano y queso parmesano.

Fettuccini al burro.

Con queso parmesano.

Fusili al pesto de cilantro.

Con queso parmesano.

Posteriormente siguió el examen. Al principio, hojee el examen y por momentos me pareció sumamente "difícil", una vez comencé a contestar el examen, las respuestas comenzaron a fluir de mi menta a la pluma y de la pluma al papel. Después del examen escrito, siguió el examen práctico, que consistió en la preparación de Pollo pibil estilo Yucatán.

Durante la preparación del platillo el chef pregunto quién era Ulises. Yo levante la mano, y con su expresión, me dio a entender que me había ido bien en el examen escrito. Una vez hubimos terminado la preparación del pollo, lo metimos al horno por alrededor de una hora. Durante ese tiempo me dedique a cocinar la pasta que nos había faltado cocinar durante la primera clase.

Una vez paso el tiempo de cocción, presentamos el plato (nuevamente una disculpa por que no tuve tiempo de sacar la foto) y el chef nos calificó. Tuve una muy buena calificación gracias a las dos partes del examen, sin embargo lo que más me agrado fue la felicitación del chef Heriberto.

Una vez más, termine cansadísimo, y yo, ingenuamente pensando que podía llegar a mi casa y relajarme, me lleve la decepción de mi vida. Ya que a mi hermana se le ocurrió una vez más experimentar haciendo muffins y cake pops que vimos en el canal de Yuya.

No habrán fotos de estos "experimentos" ya que mientras escribo esta entrada están en el horno y en el refrigerador, respectivamente. En el muy remoto caso de que los "experimentos" sean exitosos, les dedicare una entrada.

UA.

Haciendo pasta y pozole.

Si, yo se que es miercoles y que probablemente algunos de ustedes esperaban esta entrada el sábado, o el domingo, o el lunes, o ayer. Pero entre reuniones familiares, salidas, cosas pendientes por hacer y flojera, no pude escribir en estos días, asi que una disculpa.

El sábado fue el regreso a ASPIC después de dos semanas de vacaciones, y debo decir que ya me había acostumbrado a dormir tarde los viernes, viendo películas o jugando un rato con el PS3. Incluso el sábado me costó trabajo pararme, y cuando por fin lo hice, tenía una flojera que parecían como cinco. Tuve que mentalizarme rápidamente para no llegar tarde ese día.

El día comenzó con nosotros haciendo una salsa pomodoro (salsa de tomate) y pasta. Las fotos se las debo ya que como era la primera vez que hacia masa para pasta, fue todo un logro para mí llegar a la etapa final, la cual fue crear fetuccini con una cortadora de pasta.

Después de toda esa odisea, hicimos pozole. 

Pozole blanco estilo Guerrero.

Pozole rojo estilo Jalisco.

 Debido a que el proceso del pozole tardo dos horas (mientras la carne y el maíz se cocían), el chef Heriberto nos sugirió que podíamos volver a intentar hacer nuevamente masa para pasta, esta vez usando harina de trigo, en lugar de semolina de trigo. Resultando que tanto el proceso como la masa y la pasta en si, me quedaron mejor que en mi primer intento. Nuevamente les debo las fotos.

 El sábado fue uno de esos días en los que termine muy cansado, feliz por los resultados obtenidos con el pozole y la pasta pero increíblemente cansado.

 La próxima semana esperen mas pasta y un platillo sorpresa ya que tengo mi tercer examen teórico-práctico.

UA.

Regando plantas y recuerdos.

 Tiene ya bastante tiempo desde que mi abuelo se fue a Tlaxcala a hacerles compañía a mi tía y a mi prima. En ese tiempo y debido a que soy "amo de casa", me ha tocado cuidar de su casa. Una de las muchas cosas que he hecho es regar las plantas. 

Hoy particularmente al hacerlo, vinieron a mi mente muchos recuerdos de cuando yo era niño y pasaba el tiempo en la casa de mis abuelos. Por lo general el tiempo se me iba en jugar, desayunar, ver tele (Cartoon Network de los 90's era lo mejor de lo mejor), jugar, acompañar a mi abuela, comer, jugar y ver tele de nuevo. Era una vida sencilla, feliz y simple a la que estaba muy acostumbrado.

Uno de esos días, me toco acompañar a mi abuela al mercado de Xochimilco. No sé por qué razón, mi abuela me compro un periquito australiano de color azul, al que decidimos llamar Pillín, ya que al llegar a la casa, decidió escapar y hacer de esa tarde en la sala una de las más divertidas en toda mi vida.

 Cuando Pillín por fin tuvo su jaula, me salía al patio de la casa a "lavar" mis juguetes y nos quedábamos largo rato bajo el Sol, simplemente haciéndonos compañía. Una de esas tantas veces a alguien se le ocurrió que sería buena idea que mientras estaba en el patio, regara las plantas. Y así fue como además de jugar, comer y ver tele, ahora también regaba plantas.

Todo eso lo recordé hoy, en el tiempo en que regaba las plantas y al recordar, una sonrisa se dibujo en mi rostro y una sensación de tibia felicidad se instaló en mi pecho y estómago, justo como las que en este momento me están sucediendo al escribir esta pequeña publicación que he decidido compartir con ustedes.

UA.

De manos vacías y un enojo indescriptible.

Aparentemente febrero pintaba para ser un buen mes y si podía enlazar esa racha de "buena suerte" con marzo, habría podido lograr en relativamente poco tiempo una de las metas que me propuse para este año: encontrar trabajo.

A principios de febrero recibí una llamada del dueño de un nuevo café que se intereso por mi perfil y mi CV. Durante dos semanas entendí el objetivo de ese café y aprendí como hacer café espresso, latte, americano y capuccino. Lamentablemente debido a que faltaban algunas cosas para la inauguración, el puesto no era seguro y yo lo sabía, sin embargo estaba feliz por aprender cosas nuevas y porque aparentemente lo que hacía lo hacía bien, ya fuera suerte de principiante o no.

A mediados de febrero recibí una llamada de una rama del gobierno enfocada a la salud pública, en donde me decían que mis papeles (los cuales se habían metido en diciembre) habían pasado para un posible contrato. Así que me puse a hacer trámites de "adulto" por dos semanas. Lamentablemente tuve que decidir entre dos posibles (pero para nada seguros) trabajos. 

Tome mi decisión y lamentablemente, las cosas no salieron como yo esperaba y creo saber por qué. En gran parte es mi culpa, hoy en la tarde me sentía bastante enojado por hacer caso a las palabras de una "licenciada". 

Pero así es la vida, de los errores se aprende y no queda más que seguir buscando.

Gracias a Abraxas y a mis terapias se, que a pesar de que este es un gran tropiezo no voy a caer y si caigo me levantare.

Tengan todos un bonito inicio de semana.

UA.