Una día no tan frío. (Su voz es tan hermosa como el canto de un jilguero).

El frío de invierno ya empieza a sentirse en México aun cuando estamos a mediados de otoño (mi segunda estación del año favorita). Me gusta el frío  principalmente porque puedo usar toda la ropa estorbosa sin que me vean (muy) raro en la calle.

Justo así fue la mañana de hoy, fría. Salí "enchamarrado", con bufanda y guantes de vagabundo (de esos que no tienen dedos). Apenas salí, me di cuenta de que había exagerado, pues hacia más frío en mi casa que afuera en la calle. No me importo, aun así me quede con mi atuendo semi invernal, lo cual atrajo comentarios jocosos de mis compañeritos de grupo.

Hoy comida variada una entrada (comida judía), un plato fuerte (comida libanesa) y un postre (comida griega). A la segunda clase (en la cual no ahondare mucho) nos toco preparar pan de muerto. Sin embargo por idiota no saque fotos, por lo cual dejare un enlace hacia una foto para que se den una idea de cómo es (aunque creo fervientemente que no es necesario pues es bastante conocido, pero aun así dejare el enlace).

Sambusak.

Humus.

Sis Köfte y Muhammara.

Flan Griego.

Pan de muerto.

Y si, esa época del año ha llegado en la que los mocosos de la colonia, salen a aterrorizar las calles en busca de dulces. No se ustedes pero para mí, es muy mala idea darles dulces a niños que ya son hiperactivos y que además tienen coartada para salir disfrazados a aterrorizar a la gente con sus estúpidas canciones y sus estúpidas fechorías.

Algo tendré que hacer para evitar/espantar a la inminente horda que viene hacia nosotros…

UA.

Un año.

Hoy el blog cumple un año. Bueno no, en realidad el blog cumplió un año el 2 de septiembre, pero decidí no tomar esa fecha como el aniversario del blog, debido a que en ese momento solo fue una entrada muy escueta y muy ambigua, que aunque tenía significado (al menos para mí), realmente no decía mucho.

Fue hasta el 20 de octubre que finalmente hice una entrada apropiada, presentándome a mí mismo. Así que bien, bien, hoy es el cumpleaños del blog. Es mi intención que este sea el primer cumpleaños del blog ya que quiero que se mantenga activo aun después de que finalice este año. Tratare de seguir publicando mis trabajos y una que otra entrada interesante, además de añadir algunas otras cosas, aun no sé bien que podría añadir al blog pero esta es una idea:

Últimamente he estado leyendo Thought Catalog, que aunque está dirigido hacia mujeres, he encontrado que, personalmente, es bastante interesante. Ahí he encontrado muchos artículos personales y me ha dado la idea de escribir algunos artículos de ese estilo. También tengo la intención de mandar algún artículo a dicha página. Si me llegan a publicar yo les avisare.

Quizás añada algunos gustos personales: música, películas, libros, comics y más.

También he estado jugando con la idea de crear un podcast que complemente al blog. Es una idea interesante pero lejos de ser posible, ya que tengo que investigar unas cosillas y sobretodo encontrar el tiempo para hacerlo.

Quiero agradecerles el que vengan nos lean, ya que gracias a ustedes de alguna forma existimos. 

Con cada visita y comentario, me motivan a seguir escribiendo.

UA.

Comida libanesa. (Titulo sin imaginacion III).

Toda la semana he estado cansado, en parte es  culpa de las practicas, en parte es mi culpa por usar zapatos incómodos durante las prácticas. Ayer llegue cansado a la casa y quería descansar pero aun tenía que estudiar para mi examen de hoy. Además me tenía que levantar temprano porque hoy sacarían la foto generacional y bla, bla, bla.

Me levante tarde, me distraje en la mañana leyendo acertijos, desayune tarde y se me hizo tarde. Me fui caminando rápido, rápido, rápido, para que no pasara transporte público por alrededor de 10 minutos. Mi obsesión con llegar temprano hizo que tomara un taxi, para que al llegar solo estuviéramos unos cuantos en el lugar. 

Desde ese momento me empecé a odiar.

Después de la mala organización y las fotos, nos fuimos a la escuela. El chef Laurent nos esperaba para comenzar el examen. Una vez más no hay fotos del examen.

La segunda clase experimentamos un poco con la comida libanesa.

Tabbúleh.

Con humus.

Kibbe. Hojas de parra y calabazas rellenas de carne.

Con jocoque.

Baklava.

Me fue bien en el examen, a diferencia del último estúpido examen en el que me fue lo que le sigue de mal. 

A pesar de estar cansado me divertí mucho, además de que después de una semana de "profesionalismo", las cosas se ven diferentes. La próxima semana habrá mas comida libanesa y pan de muerto, ya que por acá en México es parte de la tradición de Día de los Muertos.

Ahora bien, con respecto a Ojos Azules:

Debido al buen recibimiento que ha tenido esta mini historia semi autobiográfica, me he propuesto a escribir los sábados por las noches y editar durante la semana. Es mi intención dejar varias entradas programadas para no dejar el blog inactivo durante la semana. Así que los exhorto a darse sus vueltas por el blog, y si tú que estás leyendo esto, llegas al blog vía Facebook, ponle un marcador al blog para no perder las actualizaciones, ya que lo más probable es que promocione las entradas en Facebook por la noche y es probable que las puedas perder.

Por hoy es todo ya que tengo que ir a escribir y tratar de descansar, descansar, descansar. 

UA.

Mucho calor (y mucho vino).

AVISO: Esta entrada puede estar escrita bajo la influencia del alcohol.

ejpfjeifjhiepwhkinhfihepehphnjfkepñjhfnepihpehfnkenfdkiwñqsldflwuijjujg4ujrgnkdklñnfgneuejqsmnvbisospwifnoiepwpednhfnflkñlkasjdojfojehhiewhtrwbvklsjhdhoihf jajajajajaja, hip.

Otra vez éramos pocos al iniciar el día, sin embargo cuando empezó la clase de repente éramos los mismos 9 - 10 que quedamos de nuestro grupo.

Hoy, cocina española:

Gazpacho Andaluz.

Paella.

Crema Catalana.

Con azúcar morena quemada, cascara de limón confitada y supremas de limón y naranja.

Nuevamente nos dio clase el chef Laurent. Las clases con el son más fáciles, rápidas y divertidas. Prácticamente ya se ha convertido el chef preferido del grupo.

Después tuvimos nuestra primera clase de cata de vinos y quesos. Efectivamente como ya se podrán haber dado cuenta por el título de la entrada y por el inicio de la misma, la clase se salió un poquito de "control".

Hacía calor, el vino estaba frio y las cosas se pusieron un poco felices, quizá si nos hubiésemos tomado la cuarta botella las cosas se hubieran puesto más felices. Ya después con agua y una caminata en compañía el efecto disminuyo.

Me gustaría poder escribir más pero me encuentro cansado y falto de inspiración. Quizás en algunos días escriba algo menos escueto y más abundante con respeto a lo que paso el día de hoy.

Unos ya lo saben pero la mayoría no. El lunes comienzo a hacer mis prácticas profesionales en un restaurante. Por lo mismo, no sé si esta semana pueda continuar publicando Ojos Azules. Espero poder calcular los tiempos para organizarme y no dejar el blog olvidado.

También de importancia la próxima semana hay examen.

UA.

Caos y humo (O comida mexicana con un toque francés, otra vez).

 Según yo las recetas de hoy no eran nada del otro mundo. Al menos no se veían muy complicadas, tanto que hasta inocentemente creí que saldríamos temprano. Que equivocado estaba.

Desperté medio sacado de onda porque de alguna forma mi reloj apareció cerca de mi cara mientras dormía. Quizás algún espíritu chocarrero lo coloco ahí, o quizá mi otra personalidad lo dejó por ahí mientras se paraba a hacer "dios sabe qué".

Llegue temprano, y prácticamente A, llego un minuto después de mi. Me regalo un panquecito de frambuesas (que por cierto estaba muy sabroso) y luego me invito un café que al final se convirtió en chocolate (y que afortunadamente no me causo hiperactividad). Por cierto una vez más muchas gracias por el chocolate A. En el café nos encontramos a Ra que estaba desayunando y ahí nos quedamos platicando  un rato. 

Nos fuimos a la escuela y ahí nos encontramos con Re, N y J quienes se encontraban un poco “intranquilos” porque no había muchos compañeritos del grupo. Para mi sorpresa hoy éramos 10 y nos dividieron en equipos de 3 y 4.

A las 9:50 a.m. el caos se desato.

Hoy cocinamos:

Pato Braiser con salsa de tamarindo y vino tinto.

Ensalada de espinaca con julianas de poro frito, brocheta de jitomate cherry, ajonjolí tostado y pesto en un tazoncito de queso parmesano.

Mousse de mamey con coulis de mango y tequila.

Ravioles de flor de calabaza en crema al aroma de epazote.

Medallón de atún al grill con papas chips, aguacate y brochetas de piña y jitomate cherry.

Tarta de zanahoria.

Con azúcar glass.

 Entre mucho calor, humo (no pregunten por qué había humo), algunas confusiones menores y mucho cansancio, sacamos los seis platos de hoy. Por momentos parecía que cocinábamos en uno de los círculos del  infierno. También por primera vez conocí al señor todo poderoso del Instituto, el director y chef Pascal Mason, quien por su culpa no pude meter mis tartas de zanahoria a tiempo porque estaba horneando baguettes.

En fin, durante el "recreo" que nos dieron algunos compañeritos me contaron que les gusto el primer "capitulo" de Ojos Azules, y que esperan que saque pronto el segundo capítulo. La idea es publicarlo algún día de esta semana que viene. Sin embargo no puedo prometer nada ya que este lunes es posible que cambie un poco mi vida (por vida me refiero a mi rutina diaria). Así que hare todo lo posible para publicar. 

Me retiro porque en media hora comienza el maratón de Breaking Bad en AXN y quizá si mi dolor de cabeza y mi cansancio me dejan, me aviente el Gran Premio de Corea.

UA.