Ultima clase del mes (o regreso a la normalidad).

La semana pasada tuve uno de los peores días de mi vida y lo que más quería era que pasara lo más rápido posible antes de que perdiera la poca cordura que tengo.

Ya saben, todos estamos a un mal día de convertirnos en un monstruo.

Esa es la razón de mi extrañísima entrada en ruso de la semana pasada.

Durante la semana las cosas fueron regresando a la normalidad y hoy culmino con un muy buen día al regresar las cosas a la normalidad en la escuela.

Llegue temprano para hacer de nuevo mi estúpido examen, y afortunadamente desde que entre me entere que tendríamos como chef instructor, al carismático chef Laurent. Simplemente las cosas salen mejor y rápido cuando él nos da clase. 

Hoy preparamos:

Sopa de melón.

Lomo de cerdo a la canela.

Acompañado de puré de papas con cebolla gratinada.

Tarta de piña y coco.

Adornado con hojas de menta y blueberry.

 Pimiento rojo horneado relleno de queso de cabra.

Roulade de salmón.

 Con jaiba y camarón en salsa de tres cebollas.

 El día se me fue rápido, a comparación del día largo e interminable de la semana pasada. Incluso el chef Laurent nos mostró a petición de A, su técnica para hacer/cocinar omelette y es mucho mas fácil y mejor que la técnica que yo venía utilizando. Todo será cuestión de ponerla en práctica y descubrir si dicha técnica se amolda a mis habilidades.

Después de clases y al platicar con Ra, me dio una idea bastante buena para realizar en conjunto una especie de novela. Hay muchas cosas que investigar pero creo que vale mucho la pena explorar esa opción.

Ya se que lo he venido prometiendo desde hace casi un mes, pero ahora si, el martes sin falta la primera parte o primer capítulo de uno de los muchos mini proyectos en los que he estado trabajando será publicado aquí en el blog.

Espero todos tengan un bonito fin de septiembre y un bonito inicio de octubre.

UA.  

Синий.

Сегодня я чувствую себя плохо, я устал, злой, грустно и разочарование с самим собой. Сегодня только фотографии.

Стейк тартар. (Carne tártara).

С свекла и рукколой. (Con betabel y arúgula).

Медальоны из свинины в чеснок креме. (Medallones de cerdo en crema de ajo).

С печеным картофелем. (Con papas al horno).

Moelleux темного шоколада. (Moelleux de chocolate oscuro).

С жареным абрикосы. (Con chabacanos rostizados).

Las traducciones del ruso, son aproximadas. Si, en estos momentos estoy obsesionado con el ruso y lo utilizare para expresar tristeza y/o enojo.

UA.

Carne para un día con poca lluvia y muchos recuerdos.

Día lluvioso y rápido el día de hoy.

Prácticamente las dos clases de hoy fueron teóricas. La primera una clase sobre el grill, los términos de cocción de las carnes: temperatura, apariencia y sus nombres en español, francés e inglés.

Corte New York (al grill).

Con papas fritas, salsa Bordelaise y salsa Bearnesa.

La segunda clase consistió en historia de la carne, tipos de carne, características y cortes.

Básicamente eso fue todo lo que  ocurrió el día de hoy. Y para compensar les contare algo en lo que estaba pensando por la tarde y que considere publicar como una entrada aparte, pero que decidí unir a esta pequeña entrada de hoy.

No se ustedes, pero a mí me gustan los días lluviosos. Me gusta aun mas caminar lentamente bajo una ligera llovizna perdido en mis pensamientos, mientras los demás con paraguas en mano se apresuran a "donde sea que tengan que ir". 

Eso me hizo recordar unas vacaciones en Acapulco cuando aún era niño. Era un día nublado y en esa particular ocasión no estaba permitido meterse al mar pues este estaba un poco picado. Recuerdo caminar del hotel al mercado de Caleta buscando a mi madre, mi hermana y mi tía. La búsqueda no dio resultados y junto a mí padre regrese al hotel, esta vez caminando por la arena de la playa mientras una  ligera llovizna (como la de hoy) caía sobre nosotros. Mi padre se adelanto alegando que no quería mojarse, mientras yo disfrute cada instante de esa pequeña caminata, la cual en ese momento me recordó las caminatas matutinas que tomaba con mi abuela en la misma playa, cuando era aun más pequeño, las cuales terminaban con nosotros dos compartiendo un plato de ostiones en su concha...

UA.

Uno de esos días raros.

El sábado desperté más temprano de lo normal. Hacia frío y aunque quería quedarme un rato acostado en mi cama, no pude hacerlo. Me levante y me prepare para ir a la escuela.

Me resulto bastante extraño ser el único de mi grupo que esperaba a que abrieran la escuela. Conforme la hora de entrada se iba acercando, más gente comenzó a llegar, así que decidí meterme antes y comenzar a prepararme para entrar a la cocina. Poco a poco algunos de mis compañeros comenzaron a llegar.

Paso la explicación y rápidamente se formaron los equipos. Había un equipo incompleto, así que fui yo el que lo "acompleto". La primera clase no nos fue nada mal, recibimos un poco de ayuda, y en general trabajamos bien y rápido. 

La segunda clase no lo fue tanto. No puedo ni siquiera comenzar a describir lo irregular de esa clase, pero basto para que terminara con una sensación de inconformidad y molestia, además de un dolor de cabeza increíblemente fuerte.

En fin, esto fue lo que cocinamos el sábado:

Quenelles de pollo y camarón.

Estúpidamente no le saque foto a ese platillo por lo que aquí les dejo una imagen de un plato de quenelles, simplemente imagínenselos de color naranja (como el salmón que también contenían), con un textura mas rustica (era la primera vez que los hacíamos) y bañados con una salsa blanca(hecha de caldo de pollo, jugo y ralladura de limón, eneldo y crema).

Trucha Colbert.

Con mantequilla Maître d' Hôtel.

Terrina de peras al vino tinto.

Adornada con frambuesas y hojas de menta.

Ensalada tropical.

Ensalada con manzana, guayaba, lechuga y pimientos amarillos aderezada con vinagreta.

Chiles en nogada.

Natilla con ciruelas.

Nuevamente la entrada se atraso por diferentes motivos:

- El sábado, dolor de cabeza.

- El domingo, la NFL (por fin comenzó después de 6 meses de espera).

- Ayer (lunes), salí en una misión especial secreta.

Por eso hasta hoy estoy publicando la entrada.

Se también que les debo el inicio de una especie de narración/cuento/historia, pero no desesperen; dado que soy nuevo en lo de Safe Creative, aun no he encontrado la manera de registrar el blog, así que la historia de "El Sauce", tendrá que esperar un tiempo (por lo menos ya les di el titulo del proyecto). Si esto no se resuelve en esta semana o quizás en la semana que sigue, muy probablemente comience a publicar otro proyecto que ya lleva algún tiempo dando vueltas por mi mente y el cual no me preocupa mucho que lo plagien, ya que es una historia basada en una situación que me sigue pasando y la cual por lo tanto, aun no tiene un final.

Saludos y bonita semana.

UA.

50 (Entradas).

Esta entrada es la numero 50. 

Sinceramente no creí que llegaría en un corto periodo de tiempo (relativamente hablando) a las 50 entradas. Incluso por momentos pensé abandonar esto y dejar de escribir, pero no lo haré. No importa si este blog solo lo lee una persona, no pienso dejar de actualizarlo, a menos que ocurra algo que este fuera de mis manos, como puede ser:

- Un apocalípsis zombie.

- Una invasión alienígena.

- La caída de un meteorito.

- Mi muerte.

- Que me quede sin manos.

- Que ocurra un EMP (o PEM en español).

- Etcétera.

Gracias por leer y visitar el blog.

UA.

De pastel, paté, galantina, terrina y fotos con prisa.

La entrada del sábado, tuvo que ser pospuesta hasta hoy por causas de "fuerza mayor", o al menos un tanto ajenas a mí.

El sábado empezó como cualquier otro sábado de escuela y como cualquier otro día de estas últimas semanas en las cuales amanece nublado, con amenaza de lluvia pero que finalmente no se concreta hasta ya muy avanzado el día.

Nuevamente la primera clase era hacer un pastel y por razones que explique la semana pasada, otra vez no estaba muy emocionado por eso. Esta vez tocaba hacer uno de chocolate: el mítico pastel selva negra. Digo mítico porque jamás antes lo había probado y porque digamos que tengo una sana adicción al chocolate, el cual en exceso me pone hiperactivo. Ya después, en la segunda clase cocinamos cosas "normales". 

Esto fue lo que hicimos el sábado (las fotos fueron tomadas con mucha prisa, así que una disculpa por su chafes):

Entremets Façon Forêt Noire.

Sin cerezas.

Pâté en su costra.

Galantina de mousse de salmón y pepino.

Terrina de frutas.

Ambas clases nos tocaron en la pastelería (en donde el lugar es pequeñito y la circulación de aire no muy buena, es decir, hace bastante calor) y en donde además, nos veían trabajar otros chefs y la "altota damita " de la recepción, la cual (tanto A como Ra, no me dejaran mentir) ese día se veía particularmente muy bien.  Además del calor y por razones que escapan a mi entendimiento se nos hizo tarde, muy tarde. Y para remediar eso, tratamos de apurarnos, dando como resultado que me diera un tirón en la pierna derecha como resultado de un resbalón, y un desprendimiento diminuto de uña, el cual ya no me dejo trabajar tan rápido como yo hubiese deseado.

Ya en casa mi hermana se puso a "hacer tarea". Así que no había computadora disponible, por lo que decidí ver el final de The Fugitive y luego el tenis, cuando mi hermana termino de ocupar la computadora, me convenció de ver Se7en, y yo así, como no queriendo la cosa, acepte. Razón por la que no hubo entrada e sábado.

Ayer, entre hacer las compras, hacer la comida, el hecho de que mi hermana nuevamente estaba "haciendo tarea" y que además nos reunimos con mi abuelo, no tuve tiempo de hacer la entrada, por eso será publicada hoy.

Ahora con respecto a lo que prometí la semana pasada, no, no se me ha olvidado y aquí esta la excusa de porque no hubo entrada ni lunes ni martes: 

Estaba yo a punto de publicar cuando de repente un pensamiento salvaje y ególatra apareció en mi mente: 

"¿Qué tal si lo que escribes es tan bueno, que alguien te lo roba y lo publica como suyo? o ¿Qué tal si es lo suficientemente bueno, que alguien se basa en él para realizar otra obra?".

Entonces me puse un poco paranoico y obsesivo (como normalmente suele suceder) y me puse a buscar alguna herramienta que me permitiera proteger los derechos de lo que escribo. Y entonces encontré Safe Creative. En ese momento me puse a registrarme y esas cosas, y se me fue el tiempo. Dado que todavía podía publicar el martes, dije: "No hay problema lo publico mañana". Pero estúpidamente cometí un error ya que me equivoque en una de tantas las formas de registro y opciones, y ya no pude registrar el blog.

Así que si mis cálculos no fallan, en estos días el blog debería de quedar registrado y una vez que quede registrado, podre por fin compartir con ustedes la primera parte de este mini proyecto, de varios que he comenzado para poder superar el bloqueo mental que tengo con un personaje de mi Opera Prima.

Como puede ver, fueron buenas razones. 

Feliz inicio de septiembre a todos ustedes que leen el blog.

UA.