Comida italiana, pastel francés (Regreso a clases).

Últimamente me he estado sintiendo un poco nihilista debido a algunos aspectos personales. Y eso (entre otras cosas) está provocando que nuevamente este durmiendo poco y que una vez más hayan aparecido mis súper ojeras y si esto se mantiene así pronto comenzare a parecerme a un mapache.

Dejando eso de lado, siento que debería pedir disculpas por no haber podido mantener activo el blog (salvo una o dos entradas), pero realmente no tuve tiempo, inspiración, ni algo significativo que compartir, así que creo que es mejor dejar inactivo el blog en lugar de escribir cosas sin sentido.

El sábado inicio el segundo semestre y como ya mencione antes no dormí mucho, aun así me levante sin problemas y me  prepare para ir a la escuela. Desde la mañana del sábado (e incluso días antes) tenía el presentimiento de que no habríamos muchos en la escuela. Mi presentimiento se cumplió en parte ya que solo en mi grupo parecía haber muchos "chefs" faltantes.

Esta clase nos toco el chef Laurent como chef instructor y debo decir que con él las cosas salen bastante bien, tanto que la clase se va muy rápido.  Esta semana preparamos.

Bruschetta.

Berenjena rellena de queso ricotta.

Carpaccio de pez espada con vinagreta de cítricos y Grappa.

Decorado con supremas de limón y naranja, alcaparras, pimienta y cascara de limón y naranja.

Pasta farfalle y pappardelle a la Bolognesa, al alioli y salsa rosada.

De izquierda a derecha: salsa rosada, a la Bolognesa y al alioli.

Ravioli dulce.

Espolvoreado con azúcar glass y canela.

Pastel Saint-Honoré.

Sin cubierta de caramelo.

Con cubierta de caramelo.

 Aunque el regresar de vacaciones cuesta un poco y el día por momentos se sentía surreal, me dio gusto regresar a la escuela ya que hasta siento que necesitaba regresar, algo que nunca jamás había sentido en mi vida escolar. No estoy muy seguro pero creo que me estoy transformando en alguien más.

Por cierto, antes de empezar la clase Monsieur Laurent, nos dio nuestro calendario de actividades en el semestre, y mientras a mi casi me daba un ataque de manía al ver que haríamos tamales y rosca de reyes, entre otras cosas; algunos compañeros se dieron cuenta rápidamente que la próxima semana hay examen.

Así que habrá platillo-examen sorpresa la próxima semana.

UA.