Pasteles y eufemismos.

Por razones que escapan a mi entendimiento, desarrolle un extraño "dolor" en la parte trasera del cuello, mas específicamente en el área de las cervicales. Extrañamente solo me "duele" cuando miro hacia abajo y ocasionalmente cuando estoy acostado, eso y el hecho de que "como que me quiere dar gripa", me impidió tener una apropiada noche de sueño, ya que no encontraba una postura lo suficientemente cómoda como para descansar.

Debido a eso me desperté antes de la hora usual. Me aliste, desayune y me fui a la escuela. No estaba tan emocionado por la clase ya que haríamos una tarta y un pastel, y para ser totalmente honesto, no me gusta para nada (al menos por ahora) la repostería, es decir, si me gusta comer postres y uno que otro pastel, pero realmente encuentro, algunas veces, realizar postre y en especial pasteles. Así que resignado a eso no tuve más que tratar de hacer las cosas bien y con buena actitud.

Aquí lo que horneamos el día de hoy:

Tarte Tropézienne.

Pastel de Tres Leches.

Con cerezas, duraznos, nueces y almendras.

Aunque no estaba emocionado por la clase, debo decir que me divertí haciendo los pasteles, ya que entre Re y el chef Hermilo, hicieron de la clase una de las más jocosas e hilarantes del mundo mundial, llena de eufemismos y mucho doble sentido.

La próxima semana habrá un pastel más y regresaremos un poco a platillos un poco  mas salados.

Yo se que esta es una entrada bastante pequeñita pero entre que estoy cansado, el "dolor" de mi cuello y que mañana en la madrugada comienza de nuevo la Formula 1, realmente no creo aguantar mucho mas aquí detrás de la computadora. En especial porque durante la semana estuve trabajando en un mini proyecto, del cual espero poder tener listo la primera parte para el lunes o martes de esta semana.

UA.

Tiramisú, café y fresas.

Hoy me levante estúpidamente tarde por desvelarme viendo Pulp Fiction (que por cierto no sobrevivió a mi hype, pero eso es harina de otro costal). 

Me levante como insecto fumigado para alistarme para la escuela, desayune estilo anaconda y me fui para la escuela. Me sorprendió ser el primero en llegar de mi grupo, y mientras abrían la escuela me puse a platicar con I y con N (dos compañeras del grupo) del examen inminente del día. Los tres pensábamos que era bastante probable que nos tocara hacer pizza, y así entramos a la escuela con esa idea en la mente.

Mientras nos cambiábamos, A subió a decirnos que lo más probable era que nos tocara hacer Tiramisú. La única receta que no había estudiado a profundidad.

Ayudo bastante que fuera el chef Laurent el que nos aplicara el examen. Y si, el Tiramisú era el platillo examen. Por momentos pensé que estaba condenado, porque en la clase en la que vimos por primera vez el Tiramisú, yo me dedique a cocinar el risotto. Esa sensación se acabo cuando comenzamos a preparar el biscuit y posteriormente ya el Tiramisú mismo. Aunque cabe mencionar que en un descuido (por no decir en un lapsus idiotus) me queme dos dedos de la mano derecha y ahora además del malestar que una quemadura con metal conlleva, tengo una bonita marca en ambos dedos.

 Las fotos del examen se las debo porque con las prisas se me olvido tomarla.

Después del examen, nos toco la última clase de Servicio a Comensales y Etiqueta, en donde además de la clase, preparamos:

Café Irlandés.

Fresas Romanoff.

Con cereza.

La próxima semana habrán mas pasteles y por cierto, presumiré que aun continuo con buena marca en los exámenes.

UA.

Comida italiana, pastel francés (Regreso a clases).

Últimamente me he estado sintiendo un poco nihilista debido a algunos aspectos personales. Y eso (entre otras cosas) está provocando que nuevamente este durmiendo poco y que una vez más hayan aparecido mis súper ojeras y si esto se mantiene así pronto comenzare a parecerme a un mapache.

Dejando eso de lado, siento que debería pedir disculpas por no haber podido mantener activo el blog (salvo una o dos entradas), pero realmente no tuve tiempo, inspiración, ni algo significativo que compartir, así que creo que es mejor dejar inactivo el blog en lugar de escribir cosas sin sentido.

El sábado inicio el segundo semestre y como ya mencione antes no dormí mucho, aun así me levante sin problemas y me  prepare para ir a la escuela. Desde la mañana del sábado (e incluso días antes) tenía el presentimiento de que no habríamos muchos en la escuela. Mi presentimiento se cumplió en parte ya que solo en mi grupo parecía haber muchos "chefs" faltantes.

Esta clase nos toco el chef Laurent como chef instructor y debo decir que con él las cosas salen bastante bien, tanto que la clase se va muy rápido.  Esta semana preparamos.

Bruschetta.

Berenjena rellena de queso ricotta.

Carpaccio de pez espada con vinagreta de cítricos y Grappa.

Decorado con supremas de limón y naranja, alcaparras, pimienta y cascara de limón y naranja.

Pasta farfalle y pappardelle a la Bolognesa, al alioli y salsa rosada.

De izquierda a derecha: salsa rosada, a la Bolognesa y al alioli.

Ravioli dulce.

Espolvoreado con azúcar glass y canela.

Pastel Saint-Honoré.

Sin cubierta de caramelo.

Con cubierta de caramelo.

 Aunque el regresar de vacaciones cuesta un poco y el día por momentos se sentía surreal, me dio gusto regresar a la escuela ya que hasta siento que necesitaba regresar, algo que nunca jamás había sentido en mi vida escolar. No estoy muy seguro pero creo que me estoy transformando en alguien más.

Por cierto, antes de empezar la clase Monsieur Laurent, nos dio nuestro calendario de actividades en el semestre, y mientras a mi casi me daba un ataque de manía al ver que haríamos tamales y rosca de reyes, entre otras cosas; algunos compañeros se dieron cuenta rápidamente que la próxima semana hay examen.

Así que habrá platillo-examen sorpresa la próxima semana.

UA.