Gracias A.

El sábado pasado se cumplió un mes del final de una etapa mas de mi vida.

Fue durante el 27 de junio a eso de las 6 de la tarde cuando, sin yo saberlo con total seguridad, me dirigía hacia mi ultima cita con A.

Me recibió igual que todas las otras citas, y me senté en ese sillón rojo, como todas las citas anteriores. Platicamos por alrededor de unos 20 minutos y después de unas cuantas preguntas, me dijo con una sonrisa:

"Pues, eso es todo. Los  problemas por los que llegaste a la terapia ya los haz superado y no creo que vuelvas a tener ese problema, pero si lo llegases a tener, ya sabes como solucionarlo. Me dio mucho gusto trabajar contigo y espero que te vaya muy bien. Si alguna vez lo necesitas, no dudes en hacer una cita conmigo. Tienes mi teléfono y mi correo".

Después de darle las gracias y de despedirnos (quizá para siempre, quizá no), me puse a reflexionar todo lo que aprendí con ella y lo mucho que ella me ayudo. Tuve que trabajar mucho para recuperar  mi vida, la cual lentamente se me estaba escurriendo entre las manos, así como también tuve que aprender a aceptar y vivir con mi monstruos, trabajar mucho para recuperar mi antiguo yo, dejar ir el dolor que ha vivido conmigo por tanto tiempo, hacer las pases con mi pasado para poder vivir en paz con mi presente, vivir el momento y dejar de pensar en el futuro.

Muchas gracias A.

UA.

Última clase (del semestre) - Parte II

...la segunda clase.

Durante la cual preparamos:

Risotto al prosciutto.

Con queso parmesano rallado. Adornado con perejil picado y hojas de albahaca.

 Medallones de res a los hongos.

Acompañados de papas salteadas.

Tiramisú.

Durante esa charla matutina, de repente nos sorprendemos/espantamos de que cada vez parecemos ser menos. Incluso hemos llegado a pensar que quedaríamos unos cuantos de nosotros, que bien podrían integrarnos a otros grupos. El chef Jorge aclaro la duda al decirnos: "aun cuando queden dos alumnos, el grupo sigue".

Al principio estaba incrédulo de que justamente en la última clase nos tocara el chef Lorenzo, debido al historial que tiene con nosotros. Sin embargo debo decir que las ultimas clases no ha logrado estresarnos tanto como aquel fatídico día (sí, me gusta ser dramático) del fiasco del pato a la naranja. De vez en cuando nos regaña pero ya no es tan constante. Me pregunto, si será por que hemos progresado un poco y ya no somos microbios de chef...

Esperaba esta clase desde que me entere que haríamos risotto, pues era un platillo que tenía muchas ganas de hacer y de probar. Por fin se me dio hacerlo, y según algunos compañeros, me quedo tan bueno que ya puedo contraer nupcias.

Después de clase y de toda la odisea del reparto de la comida, hicimos una parada rápida en el bar de confianza. Pasando un buen rato, platicando y observando volibol de playa.

No llegue muy tarde  a casa, pero entre la comida y una que otra conversación de sobremesa, se hizo tarde.

Evidentemente no habrá entradas de cocina durante las vacaciones, es decir, durante tres semanas. Sin embargo espero seguir posteando entre semana y quizás los fines de semana. 

Nos estamos leyendo y felices vacaciones.

UA.

Última clase (del semestre) - Parte I

Hoy fue la ultima clase del semestre.

Los últimos días he estado tratando de crear un personaje para mi "novela" y para no variar me surgían mas dudas que respuestas al momento de crear su historia. Interesantemente, durante la noche vinieron a mi algunas respuestas. Las respuestas vinieron en forma de los constantes sueños oscuros que suelo tener. Dejando eso de lado, desperté antes de tiempo y rápidamente me dispuse a empezar este día.

Llegue temprano a la escuela y mientras platicábamos de cosas varias, el chef Jorge (mejor conocido en el instituto como el chef Linguine), se unió a la conversación y resolvió algunas dudas de repostería y panadería, y fue entonces cuando me di cuenta, que se parece (en cuanto a la forma de ser y uno que otro rasgo facial) mucho a una persona que conocí hace aproximadamente 9 años.

En cuanto vimos que nos tocaba el chef Lorenzo, fue momento de mentalizarse rápidamente, a que tendríamos una clase muy movida y quizás un poco estresante. 

Continuamos con cocina Italiana, y esta vez nos toco preparar en la primera clase:

Vitello Tonato.

Rollo de ternera, rellena de zanahoria y ajo, en salsa de atún.

Spaghetti Fruti Di Mare.

Spaghetti con camarones, calamares, mejillones, almejas y pulpos. Adornado con perejil.

Filete de huachinango a la Livornese.

Filete de huachinango en salsa de tomate, con alcaparras, aceitunas negras y albahaca. Acompañado de papas torneadas.

Granite al limone. 

Postre semi congelado de limón. Adornado con hojas de menta.

Tuvimos una muy buena primera clase, con quizas unas pocas deficiencias con eso de la sal. Pero por lo demas, todo estuvo bastante bien, salvo un pequeño detalle con el huachinango.

Luego fue turno de...

UA.

Uno (Pizza y Quiche).

Desperté por necesidades fisiológicas a las cinco de la madrugada. Estaba bastante dormido todavía, cuando de repente un sonido extraño y salvaje fue captado por mis oídos. No sabía si estaba soñando o si nuevamente volvía a escuchar voces en mi cabeza. Me quede parado tratando de saber cuál de las dos opciones era la correcta, la respuesta fue ninguna. Aparentemente a algún desquiciado vecino se le ocurrió poner música electrónica/tribal, a esa hora de la madrugada, quizás antes.

Volví a despertar a las siete para prepararme e ir a la escuela, y la música continuaba. Me prepare, desayune y comencé a ver la final de Wimbledon. La deje inconclusa deseándole suerte a mi novia Sabine Lisicki (mis deseos de suerte no fructificaron, ya que lamentablemente quedo en segundo lugar) y me fui a la escuela.

Comenzamos la clase con pizza y una breve historia de dicho platillo. Ya después fue tiempo de hacerla. No es muy difícil pero es quizá un tanto laboriosa.

Pizza Napolitana.

 Con salsa pomodoro, alcaparras, aceitunas negras, anchoas y queso mozzarella.

Ya después siguió el examen que consistió en hacer Quiche de verduras, y por fin después de no se cuanto tiempo pude sacar foto al platillo/examen:

 El día fue rápido pero algo cansado. Durante la cocción de la pizza, me quede haciendo guardia en el horno para que no se quemaran, durante dicha guardia, el chef Mario me platico que la pizza debe quedar  con una consistencia crujiente, y no de pan, ya que a ese pan no es pizza sino focaccia. 

 Dato interesante para todos aquellos que ordenan pizza de Focaccia Hut y Domino's Focaccia.

 Aparentemente fue el último examen del semestre y cada vez se acercan más las vacaciones. La próxima semana cocinaremos comida italiana. 

 Por hoy eso es todo. Iré a ver la UFC 162: Silva vs Weidman y tratare de dormir temprano para ver el Gran Premio de Alemania, que se corre en mi circuito favorito: Nürburgring.

UA.